鶏胸肉のステーキ ～ 不摂生な人のための、お手軽ヘルシー料理

最近ワタクシ痛風の発作が出るようになりまして、そろそろ節制しないと本気で命がヤバイと医者に言われ、少しでも健康的な生活を取り戻すために、ヘルシーな食事を心がける必要が出て来てしまいました。

しかし今まで肉星人だった人間にとって、突然の節制はもはや拷問。
そこで、ふんだんに肉を使いながらもカロリー低めなレシピを考え、同様の悩みを抱える人のために記事にしてみることにしました。

というわけで、今回は鶏むね肉のステーキ デミグラスソースを作ってみました。

肉：300g カロリー：約400kcal弱 調理時間 10～20分 予算：およそ350円

というわけで、まずはメインとなる鶏胸肉の下ごしらえから。

100gあたりおよそ108kcal（皮なしの場合）ととてもヘルシーな部位ですが、熱を通すと固くなるのが難点なんですよね。

皮や脂は丁寧に取り除きましょう。脂肪のかたまりです。

硬くなる胸肉の下ごしらえに便利なのが、このミートソフター。これはどういうものかというと…

肉に押し付けると、こんな風にたくさんの歯が出て、筋繊維やスジを効率よく切り、肉を柔らかくしてくれます。

こうしてザクザク押すだけで…

ほらっ、こんなに細かく切れ込みが！

ミートソフターは、料理好きの人には欠かせない、まさに下ごしらえの神器。

これで下処理すると、安い肉も柔らかくなるし、味も染み込みやすくなるしで便利なんですよ。

そして、胸肉には下味にクレイジーソルトをちょっとかけて…

（塩コショウでもOK）

グリルに投入。両面焼きグリルならおよそ10分、片面なら焼け具合を見ながら片面あたり６～７分程度でしょうか。

開いてるスペースで、玉ねぎの輪切りやキノコを焼いて添えてもいいですね。

焼きあがる前に、ソースを用意しましょう。

料理好きなら自分で作ってもいいですが、ハインツの「そのまま使えるホワイトソース」「デミグラスソース」が、70gの小分けレトルトになってるので簡単です。3袋で200円くらいかな？

ちなみに一袋あたりのカロリーは約60kcal程度。

レトルトがちっちゃいので、マグカップに熱湯を入れて、そこに漬けるだけで簡単に温められます。

さて、頃合いを見て肉の焼き加減をチェック。

竹串や爪楊枝で刺して、ピンクの汁が出なければ焼けてますよ。

あとはお皿に盛って、ソースをかければ…

完成！

テーブルウェアにちょっとこだわると、ただ焼いただけの肉でもゴージャスに見えますね。

鶏肉300gの、ザ・肉と言わんばかりのすごいボリューム。しかもジューシーでやわらか！

それでいてカロリーは400kcal弱なので、満足感に反してかなーりヘルシーなんですよ。

今回かかった材料費は350円ほど。胸肉は安いので、銘柄鶏でも結構安く買えてうまいですよ！

後日ホワイトソースでも作ってみましたが、これも美味しい…！ゆでキャベツも添えてみましたが、相性はバツグンです。

よりヘルシーにするのであれば、ソースを使わずに塩コショウとレモン、またケチャップやマスタードで味付けしても合いそうですね。

食生活を改善しなきゃいけないけど、肉々生活が捨てられない人は、ぜひ一度お試しあれ。

ミートソフター

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